服務(wù)熱線
冷凍產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)溫度低達(dá)零下18℃，工作人員必須穿著厚棉衣御寒。
萬(wàn)余件凍雞、凍鴨產(chǎn)品碼得整整齊齊，工作人員在冷庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)貨物。
零下18℃的冷庫(kù)寒冷刺骨，相機(jī)閃光燈也冷得罷工歇戰(zhàn)。萬(wàn)余件凍雞、凍鴨產(chǎn)品碼得整整齊齊，貼著“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)志，等待著被售賣(mài)到全省各地的餐館、超市和家庭廚房。據(jù)了解，長(zhǎng)沙共有188個(gè)經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)，309個(gè)大型企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)等單位自備冷庫(kù)。冷庫(kù)是如何嚴(yán)格把控肉制品“出入庫(kù)”食品安全關(guān)的？記者走進(jìn)湖南紅星冷凍食品有限公司，體驗(yàn)肉制品進(jìn)出冷庫(kù)的過(guò)程。
出入庫(kù)：設(shè)冷凍產(chǎn)品快檢中心查獸藥殘留
昨日上午10時(shí)許，記者來(lái)到總庫(kù)容量達(dá)16萬(wàn)噸的紅星冷庫(kù)?！袄鋬鋈庵破愤M(jìn)出我們冷庫(kù)要過(guò)五道關(guān)，其中入庫(kù)有三道檢驗(yàn)關(guān)，從入門(mén)的門(mén)禁處開(kāi)始?！痹摴靖笨偨?jīng)理蘇偉軍說(shuō)，所有進(jìn)貨車(chē)輛入庫(kù)，保安部要從司機(jī)處查驗(yàn)是否有隨車(chē)同行的動(dòng)物檢疫合格證明，如有就開(kāi)出登記單，收取證明進(jìn)行復(fù)印后，將復(fù)印件交食安科存檔備份，再將原件交還相關(guān)業(yè)主。
上午的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)出的運(yùn)貨車(chē)輛并不多。幾名冷藏部的工作人員在查驗(yàn)一輛掛山東牌照的進(jìn)貨車(chē)輛的司機(jī)持有的登記單，并登記動(dòng)物檢疫證明編號(hào)，交由庫(kù)房保管員核查登記后，才開(kāi)出進(jìn)庫(kù)通知單，允許這一批產(chǎn)品進(jìn)入冷庫(kù)。
紅星冷庫(kù)占地200余畝，記者看到其中一棟房子掛牌為紅星冷鏈檢測(cè)監(jiān)控中心?！斑@是湖南省唯一配有快檢中心的冷庫(kù)，主要是檢測(cè)進(jìn)出庫(kù)產(chǎn)品獸藥殘留的情況，可以檢出產(chǎn)品中是否含有瘦肉精和抗生素?！笔惺乘幈O(jiān)局流通處處長(zhǎng)唐磊介紹說(shuō)。庫(kù)存凍品銷(xiāo)售之后的出庫(kù)和轉(zhuǎn)運(yùn)，則由市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐紅星冷庫(kù)的六個(gè)檢疫點(diǎn)的監(jiān)管人員把關(guān)。正規(guī)冷庫(kù)出來(lái)的肉制品，其質(zhì)量經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格把關(guān)，可以放心食用。
冷藏：機(jī)械化搬運(yùn)貨，零下18℃低溫存儲(chǔ)
冷藏環(huán)境和儲(chǔ)存條件，關(guān)系到冷凍肉品的質(zhì)量。在四號(hào)庫(kù)的臺(tái)階上，各種叉車(chē)和貨架碼得整整齊齊，其中一個(gè)倉(cāng)庫(kù)的負(fù)責(zé)人宋女士說(shuō)，冷鏈車(chē)一直開(kāi)到臺(tái)階前，再用叉車(chē)上下貨，不像以前一樣還要人力搬上搬下，入庫(kù)的時(shí)間更短，貨品的衛(wèi)生更有保障。
冷庫(kù)門(mén)打開(kāi)，白色冰霧徐徐吹來(lái)。穿著五厘米厚的大棉衣走進(jìn)冷庫(kù)，只見(jiàn)萬(wàn)余件貨品碼得整整齊齊，堆滿(mǎn)了整個(gè)倉(cāng)庫(kù)，但倉(cāng)庫(kù)里并未見(jiàn)厚厚的冰層或冰霜。
在冷庫(kù)里呆上10分鐘，記者拿著閃光燈的雙手已經(jīng)凍得麻木，而閃光燈也已經(jīng)罷工。冷庫(kù)如何能保障恒定的低溫存儲(chǔ)條件？制冷工程師鄭舉茂告訴記者，關(guān)鍵是自動(dòng)測(cè)溫儀。在庫(kù)房的門(mén)口，記者看到這樣一個(gè)裝置，顯示庫(kù)房的溫度為零下18℃。而這里的80多間庫(kù)房每一間都裝有這個(gè)設(shè)施，不僅可以即時(shí)顯示庫(kù)房的溫度，還通過(guò)電腦聯(lián)網(wǎng)到機(jī)房，方便工作人員隨時(shí)掌握各個(gè)庫(kù)房的溫度狀況。
